Bijus da Vó Rosa

Ao ler as memórias da Nair

Sobre a produção

De farinha de mandioca no Maranhão

Fui arremessada à casa da vó Rosa

A fazer bijus de mandioca

Na imagem congelada
Ela dança em um vestido azul florido

Pra lá e pra cá

Mexendo com uma enorme colher de madeira
Uma pasta de mandioca ralada.

Em seguida
Espalma-a no fundo do tacho de cobre
Postado acima das labaredas
Em uma fogueira perto da mata

Imediatamente
Bijus se descolam do fundo

Formando rolinhos brancos aerados como renda

Hummmm! Isso com feijão fumegando!!!

Suas mãos continuam a deslizar apressadamente
Na superfície do tacho vermelho em brasa
E, enrolam bijus e mais bijus

Venha, venha, venha...
Corre... corre...
Maria, João, Bastião, Ana, Joaquim
Laza, Lazo
Venha, venha
O biju tá pronto

Era um dia ensolarado, de céu de brigadeiro

Eu lá a cismar e agora a cá...

Como pode?

Espalmar a mão no tacho em brasa
E não queimar...

E, minha mãe em noites de São João

A andar em cima do braseiro descalça

Também não queimava...

Como pode?

Fotografia "San Conrado": Aline Bitencourt